Pizza com massa de batata

Adoro pizza com massa de batata, fica muito macia e suave o sabor.   Eu não usei a minha MFP para sovar a massa, de vez em quando uma boa ginástica para os braços não faz mal.  rsrs

 Pizza com  massa de batata

Ingredientes

3 batatas grandes

2 copos (americanos) de leite morno

3 colheres de (sopa) azeite

45grs. de fermento

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher de (sopa) de sal

farinha de trigo q. baste

Modo de fazer
Dissolver o fermento como açúcar e reservar.

Cozinhar 3 batatas grandes, passar pelo espremedor ainda quentes.

Juntar o leite morno e adicionar o fermento.

Misturar um pouquinho de farinha de trigo até formar um mingau mole.

Deixar descansar 30 min, coberto com um pano de prato. Em seguida misturar a farinha de trigo até dar ponto (massa firme), o azeite e o sal.

Separe em 3 partes iguais e deixe descansar para crescer

Unte as formas com óleo.

Abra a massa, coloque molho de tomate, regue com azeite e leve para pré-assar.

Cobrir com mussarela e levar ao forno para derreter.

Sirva imediatamente.

**A cobertura fica ao gosto do freguês.