08/09/2012

Enroladinhos de berinjela recheada com ricota temperada



Ingredientes
2 berinjelas grande cortada em fatias finas
Sal
Azeite extra virgem
250 grs. de ricota fresca
Ervas finas
Raspas de noz moscada
Sal

Modo de fazer
Tempere as fatias de berinjelas com sal e azeite e coloque-as numa grelha por uns 5 minutos, virando de lado até dourar.  Reserve
Numa tigela amasse bem a ricota, misture o sal a gosto,  noz moscada, ervas finas e o azeite. 
Recheie cada fatia de berinjela com esta pasta de ricota.
Unte um refratário com azeite, coloque os rolinhos de berinjela, regue com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 200 graus até formar uma crosta crocante.
Sirva quente.

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